Šakšuka
Recepty
Šakšuka (alebo shakshuka), ľahká, ale uspokojivá možnosť raňajok, znamená v arabčine „zmes“ a v stredomorských kultúrach existuje už celé storočia. Doprajte si toto chutné jedlo na raňajky alebo kedykoľvek počas dňa!
Použité iCook výrobky:
Drevená doska na krájanie
Sada 5 nožov
Panvica s nelepivým povrchom a pokrievkou, 24 cm
Prísady:
3 g harissy
3 g mletej rasce
3 g údenej papriky
5 ml rajčinového pretlaku
3 strúčiky cesnaku, na jemno nasekané
1 lyžica olivového oleja
2 papriky (1 červená a 1 žltá), semiačka odstránené a nahrubo nasekané
400 g slivkových paradajok, nakrájané na kocky
3 veľké organické vajíčka
½ avokáda, nakrájané na plátky a posypané citrónovou šťavou
15 g čerstvej listovej petržlenovej vňate, nasekaná
Morská soľ na dochutenie
Opekaný kváskový chlieb
Spôsob prípravy:
Na panvici na strednom ohni ohrejte olivový olej, potom pridajte harissu, rascu, údenú papriku, rajčinový pretlak, cesnak, papriku a soľ. Restujte asi 2–3 minúty.
Pridajte rajčiny, nechajte mierne podusiť a za občasného miešania povarte asi 10 minút, kým omáčka neklesne a nezhustne.
Zadnou stranou drevenej alebo silikónovej lyžice urobte do omáčky tri jamky a prasknite do nich vajíčka. Zakryte panvicu pokrievkou a varte 2–3 minúty, kým nie sú bielky tuhé ale žĺtky stále tečú.
Po príprave, odnímte pokrievku, pridajte plátky avokáda a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte s opekaným kváskovým chlebom
