Hovädzí steak so zeleninovou salsou

Recepty

Celkový čas prípravy: 15-20 min / porcií: 4 / Energetická hodnota: 506 kcal každá porcia

kuchynské pomôcky:

1. 30 cm panvica s nelepivým povrchom s pokrievkou

2. 1 alebo 2 litrová panvica s pokrievkou

3. misky na miešanie

prísady:

1. 4 kusy hovädzieho rebra, každá po 230 g

2. 3 papriky (zelená, žltá a červená)

3. 4 stredne veľké paradajky

4. 4 vetvičky koriandra

5. 1 lyžica extra panenského olivového oleja

6. 1 lyžica octu červeného vína

7. ½ hlavy šalátu Iceberg

8. soľ a korenie

Nutričné ​​informácie na 1 porciu:

1. proteín – 41.8 g

2. tuk– 32.3 g

3. sacharidy – 12.1 g

4. Energetická hodnota – 506.4 kcal

5. cholesterol – 238 mg

6. Glykemický index – 25 (nízky)

Spôsob prípravy:

1. Kúsky hovädzieho mäsa naolejujte, osoľte a okoreňte a nechajte marinovať 10 minút.

2. Papriky nahrubo nakrájajte na plátky a uvarte ich v panvici po dobu 5 - 7 minút, až kým sa nedajú ľahko olúpať. Potom ich ochlaďte pod studenou vodou, ošúpajte, osušte papierovou utierkou a jemne nasekajte nožom.

3. Ľahko prepichnite každú paradajku nožom, ponorte ich do vriacej vody po dobu 5-10 sekúnd, potom ich olúpajte a jemne nakrájajte na kocky. Nakrájané paradajky skombinujte s nakrájanou paprikou, pridajte vínny ocot, zvyšný olivový olej, soľ, korenie a nechajte zmes odpočinúť.

4. Predhrejte panvicu. Hovädzie mäso utrite papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný olej a opečte ho na oboch stranách na zlatohnedú. Potom prikryte a varte ďalších 5 minút.

5. Ak je steak dobre pripravený, preneste ho na servírovací tanier a podávajte s rastlinnou salsou a šalátovými listami na boku.