Pór s dresingom z balzamikového octu

Recepty

Čas prípravy: 60 min / Porcie: 4 / Energetická hodnota: 96 kcal každá porcia

Kuchynský riad:

1. Väčšia panvica s pokrievkou

2. Misa na miešanie s pokrievkou

Prísady:

1. 6 ks póru

2. 250 ml prírodného jogurtu

3. 4 vetvičky koriandra

4. 4 vetvičky estragónu

5. 1 PL balzamikového octu

6. 1 PL medu (zmiešaného s balzamikovým octom)

7. 1 PL horčičných semienok

8. soľ a korenie

Výživové údaje na 1 porciu:

1. Proteíny – 6,1 g

2. Tuky – 2,1 g

3. Sacharidy - 13,2 g

4. Energetická hodnota - 96,4 kcal

5. Cholesterol - 5,6 mg

6. Glykemický index - 25 (nízky)

Postup:

1. Pór nakrájajte priečne na kúsky o veľkosti 10 cm, potom ich dôkladne opláchnite a zviažte kuchynskou niťou, aby sa zachovala ich forma. Kuchynskú niť možno nahradiť naparenými prúžkami póru.

2. Na panvici priveďte do varu vodu a osoľte ju. Ponorte pór, ktorý ste si vopred pripravili, do horúcej osolenej vody. Znovu priveďte vodu do varu a pór varte 15 - 20 minút pri nízkej teplote pomocou metódy varenia VITALOK. Medzi panvicou a pokrievkou sa utvorí vodná vrstva, takže všetky výživné látky, vôna aj chuť ostanú zachované.

3. Po dovarení nechajte pór vychladnúť, utrite ho kuchynským papierom a poukladajte na tanier.

4. Pripravte si dresing tak, že vymiešate do hladka zmes jemne nasekaných byliniek, horčičných semienok, prírodného jogurtu, soli a korenia. Nechajte dresing odstáť na chladnom mieste.

5. Na kúsky póru poukladaného na tanieri nalejte dresing a potom ich pokvapkajte balzamikovým octom a medovou zmesou. Tanier nechajte podľa možnosti na chvíľu ochladiť, aby pór nasiakol čo najviac dresingu.