• Špeciálny turecký dezert – tradične známy ako Künefe

    Úroveň náročnosti: Ľahká až stredná

    Použité náradie: panvica iCook 30 cm s nepriľňavým povrchom, sada 5 nožov iCook, misa na miešanie iCook

    Yasemin Uzunpostalcı dodáva: „Ak nemáte radi syr, môžete namiesto toho použiť vlašské orechy.“ Yasemin pochádza z Konyi v Turecku a má úroveň Platinový zakladatelia.

    Ingrediencie na cesto: 400 g jemne nastrúhaného filo cesta (známe aj ako kataifi cesto), 250 g mozzarella or nesoleného strúhaného syru, 100 g neslaného cesta, ½ lyžičky melasy

    Ingrediencie na sirup: 200 g cukru, 400 ml vody, 2–3 kvapky citrónového džúsu

    Metóda

    1. Na výrobu sirupu, nalejte vodu a cukor do panvice a miešajte päť minút alebo až kým sa cukor úplne nerozpustí. Nezabudnite nepretržite miešať. Presuňte panvicu mimo ohrevu, vmiešajte citrónový džús a nechajte vychladnúť.

    2. V panvici zmiešajte prstami štvrtinu mäkkého masla a melasy v strede panvice. Rozotrite maslovú zmes po panvici tak, aby bol pokrytý celý povrch.

    3. Na čistú podložku umiestnite najemno nakrájané cesto. Roztopte zvyšok masla a nalejte ho na cesto. Prstami zmiešajte maslo, kým nebude postrúhané cesto rovnomerne lepkavé.

    4. Vezmite polovicu maslového pečiva a pevne ho natlačte do panvice s maslom a melasou. Panvicu tesne zakryte a pripravte prvú vrstvu.

    5. Nakrájajte syr na tenké prúžky a rovnomerne ich rozložte na prvú vrstvu cesta. Syr vytvorí druhú vrstvu. Vezmite zvyšnú časť cesta a natlačte ho na syr. Vytvoríte tak tretiu, poslednú vrstvu.

    6. Položte panvicu na sporák a varte 2-3 minúty na strednom stupni, kým sa povrch cesta nezmení na zlatisto hnedú. Neustále panvicou potraste, aby sa cesto neprilepilo. Obráťte pomocou taniera a opečte druhú stranu. Keď je aj druhá strana zlatisto hnedá, nalejte na dezert pripravený sirup a odoberte zo sporáka. Podávajte s chutnými pistáciami alebo inými orechmi!

    Stiahnite si teraz tento recept ako PDF / ako ePub