• Sviatočný guláš s haluškami, kukuričným šalátom a hruškami s brusnicami

    Čas prípravy: 30 minút; čas varenia: 2,5 hodiny

    Prísady na: Kukuričný šalát s hruškami a brusnicami

    1. 2 malé zrelé hrušky

    2. 4 čajové lyžičky brusnicovej omáčky

    3. 200 g kukuričného šalátu (jahňací šalát)

    4. Príprava šalátového dresingu: 1 polievková lyžica horčice; 2 čajové lyžičky medu; 4 čajové lyžičky octu; 6 čajových lyžičiek extra panenského olivového oleja

    Spôsob prípravy:


    Hrušky s brusnicami: Hrušky umyte, rozdeľte ich na polovicu a vyberte z nich stonky a jadierka. Čajovú lyžičku brusnicovej omáčky dajte do otvoru.

    Kukuričný šalát: Šalát umyte a potrhajte na kúsky. Prísady na dresing zmiešajte.

    Prísady na knedľu:

    1. 4 dni starý chlieb

    2. 2 stredne veľké vajcia

    3. 200 ml mlieka

    4. polovica cibule

    5. 30 g petržlenovej vňate

    6. 2 čajové lyžičky masla

    7. soľ a mleté korenie

    8. štipka muškátového orecha

    Spôsob prípravy:

    1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a speňte na masle. Pridajte mlieko a zohrejte, ale nepriveďte do varu. Pridajte koreniny.

    2. Túto zmes pridajte na kocky chleba do misky a ozdobte petržlenom. Všetko spolu zmiešajte a nechajte odstáť 10 minút.

    3. Pridajte vajcia a dôkladne ich premiešajte rukami. Vymieste pevné cesto. S vlhkými rukami vytvarujte, urobte 8 guľôčok v tvare tenisovej loptičky.

    Prísady na prípravu slávnostného guláša:

    1. 1 kg hovädzieho guláša

    2. 2 polievkové lyžice olivového oleja

    3. 1 cibuľa

    4. 1 mrkva

    5. 2 strúčiky cesnaku

    6. 1 polievková lyžica múky

    7. 1 tyčinka škorice

    8. 7 strúčikov

    9. 1 aníz

    10. 3 bobule borievky

    11. 1 bobkový list

    12. 1 vetvička rozmarínu

    13. 3 vetvičky tymiánu

    14. 1 pomaranč

    15. 2 čajové lyžičky medu

    16. 150 ml ovocného červeného vína

    17. 150 ml hovädzieho vývaru

    18. Soľ a čierne korenie

    Spôsob prípravy:

    1. Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpte a jemne nakrájajte. Mrkvu ošúpte a pokrájajte. Pomaranč umyte v horúcej vode, narežte šupu, vytlačte šťavu a odložte nabok.

    2. Škoricu, strúčiky, bobkový list, aníz, borievky, rozmarín, tymián a pomarančovú kôru vložte do čajového sitka a čajník prikryte. Ako alternatívu môžete použiť filtrovacie vrecúško a zaviazať ho šnúrkou.

    3. Mäso postupne vypražte v iCook Woku pri vysokej teplote bez oleja a vyberte ho z panvice.

    4. Cibuľu, cesnak a mrkvu jemne opečte na panvici. Pridajte mäso, múku a chvíľu poduste. Pridajte víno, hovädzí vývar a pomarančový džús. Pridajte byliny a koreniny na ochutenie. Prikryte pokrievkou a varte 1 hodinu. Zatiaľ môžete pripraviť halušky (viď vyššie).

    5. Po jednej hodine dôkladne odstráňte pokrievku z woku, pridajte naparovaciu vložku a ohrejte knedľu. Pokrievku vráťte späť a uzamknite metódou VITALOK. Nechajte vrieť ďalšiu hodinu.

    6. Opatrne odstráňte pokrievku, pridajte brusnice a hrušky do panvice. Vráťte pokrievku späť a premiešajte ďalších 20 minút.

    Servírovanie:

    Kukuričný šalát rozdeľte na štyri taniere, pokvapkajte dresingom a pridajte brusnice a hrušky na šalát. Na tanier dajte dve knedle, plus guláš s množstvom šťavy.