• PREDJEDLO: Slávnostný šalát z kučeravého kelu, pečených sladkých zemiakov a paštrnáku so syrom feta, pekanovými orechmi a granátovým jablkom

    Čas prípravy a varenia: 1 h

    © StockFood

    Prísady:

    1. 2 veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky

    2. 100 ml olivového oleja, plus 2 lyžice navyše

    3. 2 lyžice bieleho vínneho octu

    4. 1 štipka cukru

    5. 1 lyžička dijonskej horčice

    6. 450 g kučeravého kelu, nasekaného, s odstránenými hrubými stonkami

    7. 1 biela chlebová placka, narezaná na široké pásy

    8. 125 g syru feta, scedeného a nakrájaného na väčšie kocky

    9. 4 lyžice semien granátového jablka

    10. 3 lyžice pekanových orechov

    11. Soľ a čerstvo namleté čierne korenie

    Spôsob prípravy:

    1. Predhrejte rúru na 180 °C (160 °C teplovzdušná).

    2. Sladké zemiaky na pekáči ochuťte 2 lyžicami olivového oleja a trochou soli a korenia, a poprehadzujte ich.

    3. Pečte 30 – 40 minút, pričom v polovici času pečenia ich poprehadzujte a poobracajte, až kým sú pri potlačení špičkou noža mäkké a sfarbené na okrajoch.

    4. Medzitým spolu šľahajte ocot, cukor a horčicu s troškou soli a korenia vo veľkej mise iCook, až kým sa cukor a soľ nerozpustia.

    5. Postupne všľahajte 100 ml olivového oleja, až kým dressing nie je zahustený a emulgovaný. Pridajte kel a vmasírujte ho do dressingu rukami.

    6. Opečte pásy chlebovej placky na suchej panvici iCook Sauté, na miernom ohni, občas ich otočte. Zložte z tepla.

    7. Keď sú sladké zemiaky hotové, vyberte ich z rúry. Nechajte ich krátko vychladnúť, potom pridajte kel so syrom feta, semenami granátového jablka a pekanovými orechmi, a dobre premiešajte.

    8. Rozdeľte na taniere a pred podávaním na ne položte opečené pásy chlebovej placky.

    HLAVNÝ CHOD: Rizoto pečené v rúre s tekvicou

    Čas prípravy a varenia: 1 h 45 min

    © StockFood

    Prísady:

    1. 2 lyžice olivového oleja

    2. 2 šalotky, najemno nasekané

    3. 2 strúčiky cesnaku, najemno nasekané

    4. 175 g ryže Arborio

    5. 150 ml suchého bieleho vína

    6. 1 l zeleninového vývaru, udržiava sa horúci na sporáku

    7. 80 ml smotany na šľahanie

    8. 1/4 malej tekvice, zbavenej semien, nakrájanej na tenké mesiačiky

    9. Soľ a čerstvo namleté čierne korenie

    10. Podávanie: 3 – 4 lyžice hustej šľahačkovej smotany a 2 – 3 lyžice strúhaného parmezánu

    Spôsob prípravy:

    1. Na rizoto: Zohrejte olivový olej vo veľkej, plytkej panvici iCook (napríklad väčšej panvici Sauté z Rodinnej sady). Ohrievajte na strednom stupni, až kým nie je horúci. Pridajte šalotky, cesnak a štipku soli. Poduste 5 – 6 minút, kým nezmäknú.

    2. Pridajte ryžu a varte 2 – 3 minúty, často miešajte, až kým nie je priehľadná. Pridajte víno, priveďte do varu, potom teplotu znížte a varte na miernom ohni ďalšie 2 minúty.

    3. Naberačkou pridajte vývar, miešajte a varte na miernom ohni, až kým ryža neabsorbuje všetok vývar, potom pridajte ďalšiu naberačku vývaru.

    4. Pokračujte, až kým ryža neabsorbuje všetok vývar a je pri hryzení mäkká a krémová; približne 25 – 30 minút. Možno nebudete musieť použiť všetok vývar.

    5. Predhrejte rúru na 190 °C (170 °C teplovzdušná) | 375 F | plyn 5.

    6. Keď je ryža hotová, vmiešajte do nej smotanu na šľahanie a dochuťte podľa chuti. Lyžicou naberte do pekáča a navrch poukladajte tekvicu nakrájanú na mesiačiky.

    7. Pečte asi 30 – 40 minút, kým rizoto navrchu nezhnedne a tekvica nie je pri potlačení špičkou noža mäkká.

    8. Podávanie: Vyberte z rúry a nechajte 5 minút odstáť, potom podávajte s kôpkami hustej šľahačkovej smotany. Posypte strúhaným parmezánom.

    DEZERT: Pečené jablká a hrušky s brusnicami a šalviou

    Čas prípravy a varenia: 1 h 10 min

    © StockFood

    Prísady:

    1. 4 stredne veľké jablká, napr. Gala alebo Cox

    2. 2 stredne veľké hrušky, napr. Comice alebo Rocha, nakrájané na štvrtiny

    3. 2 lyžice čerstvých brusníc

    4. 2 lyžice masla, nakrájaného na kocky

    5. šalviové listy na zdobenie

    Spôsob prípravy:

    1. Predhrejte rúru na 180 °C (160° C teplovzdušná)

    2. Na pekáč naukladajte celé jablká, štvrtiny hrušiek a brusnice. Na jablká a hrušky položte kocky masla.

    3. Pečte asi 1 hodinu, kým nie sú pri potlačení špičkou noža veľmi mäkké; jablká by mali vyzerať scvrknuté.

    4. Vyberte z rúry a nechajte rýchlo vychladnúť. Ozdobte šalviovými listami a podávajte.